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Ungewöhnliche Rezepte

Gebackener Brie mit Pilzen und Thymian

Gebackener Brie mit Pilzen und Thymian


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Zutaten

  • 1/2 Unze getrocknete Steinpilze *
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter
  • 6 Unzen Crimini (Baby Bella) Pilze, halbiert oder geviertelt, wenn groß
  • 6 Unzen Shiitake-Pilze, gestielt, in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel gehackte Schalotte (ca. 1 groß)
  • 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 1 13 bis 14 Unzen Brie (ca. 5 Zoll Durchmesser; vorzugsweise in Holzkiste)
  • 1 Baguette, in 1/4-Zoll-dicke Scheiben schneiden

Rezeptvorbereitung

  • Getrocknete Steinpilze abspülen, um jeglichen Schmutz zu entfernen. Steinpilze und Wein in einen kleinen Topf geben. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen; vom Herd nehmen. Etwa 20 Minuten einweichen lassen, bis es weich ist. Übertragen Sie die Steinpilze mit einem geschlitzten Löffel auf die Arbeitsfläche und hacken Sie sie grob. Liniensieb mit feuchtem Papiertuch; Wein in eine kleine Schüssel geben und aufbewahren.

  • Butter in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Fügen Sie Crimini und Shiitakes hinzu. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten bräunen lassen. Fügen Sie Schalotte hinzu und rühren Sie, bis weich, ungefähr 1 Minute. Gehackte Steinpilze und Wein hinzufügen. 1 Minute kochen lassen, bis es fast trocken ist. Thymian einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cool.

  • Nehmen Sie Brie aus der Schachtel und werfen Sie Deckel und Papier weg. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Oberschale von Brie ab. verwerfen. Bringe Brie zurück in die Schachtel. (Alternativ können Sie zwei 12-Zoll-Runden Folie stapeln und um den Boden und die Seiten des Brie falten, wobei die Folie an den Rändern gecrimpt wird und die Oberseite freigelegt bleibt.) Pilzmischung auf dem Brie. DO AHEAD Kann 8 Stunden im Voraus gemacht werden. Abdecken und kalt stellen. Vor dem Fortfahren auf Raumtemperatur bringen.

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Legen Sie Brie mit Pilzen auf ein Backblech. Backen Sie ca. 15 Minuten, bis der Käse zu schmelzen beginnt und die Pilze durchgewärmt sind.

  • Brie in Schachtel auf Teller geben. Heiß mit Baguettescheiben servieren.

  • * Erhältlich in der Produktabteilung vieler Supermärkte sowie in Lebensmittelgeschäften und auf italienischen Märkten.

  • Um das Oberteil der Brie-Runde leichter abzuschneiden, legen Sie den Käse zunächst einige Minuten in den Gefrierschrank, um ihn leicht zu festigen.

Bewertungen Abschnitt

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