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Pflaumenknödel

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Die Kartoffeln in der Schale kochen, putzen und reiben, mit Mehl eine Prise Salz mischen und gut durchkneten, dann mit einem Spatel auf einem Teller in einem Blatt von etwa 1 cm verteilen und mit Hilfe eines Glases in Kreise schneiden.

Die Pflaumen waschen, entkernen und mit Zucker bestreuen, wenn sie nicht süß genug sind. Die Pflaumen auf jeden Kreis legen und gut mit dem Teig umwickeln, wir müssen darauf achten, dass sie gut verschlossen sind. In kochendem Wasser die Knödel zum Kochen bringen bis sie an der Oberfläche aufsteigen.

Die Semmelbrösel in eine Pfanne geben und goldbraun erhitzen, dann mit Zimt und Zucker mischen und die Knödel durch die Semmelbrösel geben.