Würzige & gesunde Hühnersuppe
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Hühnersuppe ist das ultimative Komfortlebensmittel. Diese gesunde Version bietet dank Jalapeño einen würzigen Geschmack. Das Kürbis- und Kohlgrün ist saisonal und gesund, aber Sie können jedes Gemüse hinzufügen, das Sie mögen.
Zutaten
- 4 Tassen dünne Keile gemischte Kohlköpfe (wie Bok Choy, Napa und Wirsing)
- 4 Tassen gekochtes Hühnchen (siehe Spicy Chicken Stock)
- Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Jalapeño, dünn geschnitten
- Basilikumblätter, Korianderblätter mit zarten Stielen und Chiliöl (zum Servieren)
- 1 2-Zoll-Stück Ingwer, geschält, fein gerieben
Rezeptvorbereitung
Brühe in einem großen Topf über mittlerer Hitze erhitzen.
In der Zwischenzeit den Kürbis in 4 Keile schneiden und die Samen entfernen. Schneiden Sie jeden Keil in 4 Stücke. Den Kürbis in die Brühe geben und 8–10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Kohl und gekochtes Huhn hinzu und kochen Sie, bis es durchgewärmt ist, ungefähr 4 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Suppe auf Schüsseln verteilen. Top mit Jalapeño und etwas Basilikum und Koriander; Mit Chiliöl beträufeln und mit einer Prise Ingwer abschließen. Mit Limettenschnitzen zum Auspressen servieren.
Do Ahead: Suppe (ohne Belag) kann 3 Tage im Voraus gemacht werden. Abkühlen lassen; abdecken und kalt stellen.