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Rezept für gebratenen Auberginen-Paprika-Tomaten-Salat

Rezept für gebratenen Auberginen-Paprika-Tomaten-Salat


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  • Salat

Die Mischung aus gebratenen Auberginen und Paprika mit frischen Tomaten ergibt einen wunderbaren Sommersalat.

Seien Sie der Erste, der das schafft!

ZutatenPortionen: 4

  • 1 große Aubergine oder 2 kleine Auberginen
  • Öl zum braten
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 2 Paprika, Kerne entfernt und in Scheiben geschnitten
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • gehackte Petersilie oder Koriander nach Geschmack

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:15min ›Extra Zeit:20min Ruhen › Fertig in:50min

  1. Aubergine waschen und in Ringe schneiden. Salz hinzufügen und 20 Minuten stehen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen, um die Flüssigkeit zu entfernen, die sich auf der Aubergine angesammelt hat. In heißem Olivenöl weich braten. Zum Abkühlen zur Seite stellen.
  2. Zwiebel und 1 Paprika anbraten. Abkühlen lassen.
  3. Gekühlte Aubergine, Zwiebel, gebratene Paprika, geschnittene Tomaten und die rohe Paprika in eine Salatschüssel geben. Öl, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(7)


Würziges Rindfleisch mit Auberginen und gebratenem Tomatensalat

Drei Knoblauchzehen zerdrücken, in eine große Schüssel mit Naturjoghurt oder griechischem Joghurt und Dijon-Senf geben und glatt rühren. Das Rindfleisch dazugeben und mit der Marinade bestreichen. Legen Sie das beschichtete Rindfleisch in eine nichtmetallische Schüssel, bedecken Sie es und marinieren Sie es über Nacht im Kühlschrank.

Schneiden Sie die Auberginen in 1 cm große Würfel. Mit Salz bestreuen, um alle bitteren Säfte zu entziehen, und in einem Sieb etwa 30 Minuten abtropfen lassen. Die Zwiebeln fein hacken. Auberginenwürfel kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und zur Seite stellen.

30 ml (2 EL) Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die restlichen Knoblauchzehen zerdrücken und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Unter Rühren 10 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebeln anfangen weich zu werden und Farbe zu bekommen. Gewürze und Tomatenmark dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. 150 ml (1&frasl4 Pint) Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Beiseite legen.

Die Bratpfanne auswischen, dann 45 ml (3 EL) Öl hinzufügen und die Aubergine bei starker Hitze unter ständigem Rühren ca. Die Zwiebelmischung mit den Rosinen, falls verwendet, und der gehackten glattblättrigen Petersilie zur Aubergine geben. Nach Bedarf würzen und beiseite stellen.

Legen Sie das marinierte Rindfleisch auf einen Rost über einem Bräter und garen Sie es bei 220 °C (200 °C Umluft) Stufe 7 für 30 Minuten für mittel-selten oder 45 Minuten für mittel. Zum Abkühlen beiseite stellen. Währenddessen die Cherrytomaten mit dem Balsamicoessig und dem restlichen Olivenöl in einen weiteren flachen Bräter geben und auf einer Schiene unter dem Rindfleisch 20 Minuten garen. Wenn die Tomaten weich sind, zum Abkühlen beiseite stellen.

Zum Servieren das abgekühlte gewürzte Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und auf einem Auberginensalat anrichten. Den abgekühlten gebratenen Tomatensalat um den Auberginensalat und das Rindfleisch löffeln. Den gebratenen Tomatensalat mit kleinen Zweigen  frischer Thymian garnieren. Mahlen Sie etwas schwarzen Pfeffer über das Fleisch und die Salate und garnieren Sie es mit frischem Schnittlauch und Zitronenspalten, bevor Sie es bei Raumtemperatur servieren.

Bereiten Sie sich vor: Vervollständigen Sie das Rezept bis zum Ende von Schritt 5 bis zu zwei Tage im Voraus. Wenn das gewürzte Rindfleisch, der Auberginensalat und der gebratene Tomatensalat vollständig abgekühlt sind, decken Sie sie ab und stellen Sie sie separat in den Kühlschrank.


Tipp #1: Einfach Obst hinzufügen

Ob Wassermelone und Gurke, Pfirsich und Tomaten oder Erdbeeren mit Avocado und Spinat, inklusive Obst können Ihren Salat deutlich aufwerten und gleichzeitig einen süßen Touch in die Kombination bringen. Wer braucht nicht ein grundlegendes und multifunktionales Dessert?

Versuch: Tomaten- und gegrillter Pfirsichsalat mit Büffelmozzarella und Basilikum-Öl-Dressing (für 4 Personen) von Eat Extra Veg von Annie Rigg, enthüllt von Nationwide Belief Books.

„Der Erfolg dieses Salats hängt tatsächlich von der Reife und dem Geschmack der verwendeten Rohkomponenten ab“, sagt Rigg. „Die Pfirsiche müssen reif und saftig sein, genau wie die Tomaten. Das Grillen der Pfirsiche übertreibt tatsächlich ihre Süße, was eine hervorragende Unterscheidung zur kühlenden Cremigkeit des Büffelmozzarellas ist. Wenn Sie den Grill für eine andere Sache anzünden möchten, verwenden Sie ihn auf jeden Fall, um die Pfirsiche zu kochen.“

Salat aus Tomaten und gegrilltem Pfirsich mit Büffelmozzarella und Basilikum-Öl-Dressing.

Für den Salat

200g kombinierte Tomaten, in Scheiben geschnitten

2 x 125g Kugeln Büffelmozzarella

frischer schwarzer Pfeffer vom Boden

Für das Basilikum-Öl-Dressing

Methodik

Beginnen Sie mit der Herstellung des Dressings. Das Basilikum in die Schüssel eines Mini-Prozessors geben und fein hacken. Fügen Sie den Knoblauch und die Petersilie hinzu und rühren Sie noch einmal um, um sich zu vermischen.

Den Zitronensaft und die Hälfte des Öls hinzufügen, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und praktisch leicht verrühren.

Das restliche Öl hinzufügen und so bald wie möglich aufschlagen. Gehen Sie für eine halbe Stunde zu mindestens einem Aspekt, damit sich die gesamten Aromen vermischen. Danach stylen Sie und fügen Sie nach Belieben zusätzliches Salz und Pfeffer hinzu. Sie können das Dressing unter Druck setzen, obwohl es ein enormes Sieb ist, falls Sie ein leichtes, lebendiges, unerfahrenes Dressing haben möchten.

Erwärmen Sie eine geriffelte Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Die Pfirsiche halbieren, die Steine ​​entfernen und die Früchte in Spalten schneiden. Die reduzierten Seiten der Pfirsiche mit etwas Olivenöl bestreichen und das Abendessen auf der neuen Grillpfanne kochen, bis es richtig verkohlt ist.

Die Rucola auf jedem Teller anrichten und mit Pfirsichen und geschnittenen Tomaten garnieren.

Die Mozzarellakugeln mit den Fingern halbieren und auf die Teller verteilen. Das Dressing über jeden Salat geben, mit Basilikum bestreuen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschließen.


Hinweise zu diesem Rezept

+ Größeres Foto anzeigen: Dan Perez

Mitgliederbewertung

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Wo ist das vollständige Rezept - warum kann ich nur die Zutaten sehen?

Wir bei Eat Your Books lieben großartige Rezepte – und die besten kommen von Köchen, Autoren und Bloggern, die viel Zeit damit verbracht haben, sie zu entwickeln und zu testen.

Wir haben Ihnen geholfen, dieses Rezept zu finden, aber für die vollständige Anleitung müssen Sie zur Originalquelle gehen.

Wenn das Rezept online verfügbar ist, klicken Sie auf den Link „Komplettes Rezept anzeigen“ – andernfalls müssen Sie das Kochbuch oder die Zeitschrift besitzen.


So würzt man Bulgursalat mit gerösteten Tomaten

Die Granatapfelmelasse ist entscheidend für den Geschmack dieses Bulgursalats. Es gibt ihm einen köstlichen süß-sauren Geschmack, der sehr gut zu Bulgur und gebratenem Gemüse passt.

Ich empfehle immer, beim Kauf von Granatapfelmelasse die Zutatenliste durchzulesen. Idealerweise sollte es nur eine Zutat enthalten: Granatapfel.

Die meisten kommerziellen Sorten basieren auf Zucker oder Glukose, aufgefüllt mit künstlichen Aromen und vielleicht einem winzigen bisschen Granatapfel. Diese sind oft zu süß. Wenn das alles ist, was Sie finden können, balancieren Sie mit etwas Zitronensaft.

Besser noch, nimm die echte Einzelzutat. Je besser Ihre Granatapfelmelasse, desto besser der Bulgursalat.

Alleine lecker zum Mittagessen, alles was Sie dazu brauchen sind ein paar grüne Blätter. Sie können es auch als Hauptgericht essen, entweder so wie es ist oder mit Hühnchen. Oder Sie können es zusammen mit einigen anderen Gerichten als Teil einer größeren Mahlzeit servieren.

Das Rezept serviert einen (gierig) zum Mittagessen, zwei als Beilage zu Hühnchen und grünem Salat.


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Geröstete Tomaten & rote Paprikanudeln mit Auberginen & Oliven

Diese einfache Pasta aus gerösteten Tomaten und roten Paprika mit Auberginen und Oliven ist aus meiner Besessenheit von piemontesischen Paprikaschoten und all den Aromen dieses sehr einfachen und exquisiten Gerichts entstanden. Ich wollte versuchen, etwas davon mit dieser Pasta einzufangen. Ich liebe auch geröstete Auberginen, also fügte ich sie hinzu, zusammen mit einer guten Handvoll schwarzer Oliven, Kirschtomaten und zerrissenen Basilikumblättern. Es ist eine trockene Pasta gegen eine, die in der allgegenwärtigen roten Sauce ertrunken ist. Die Paprika und Tomaten geben beim Braten einen tollen Saft ab, der zusammen mit dem Olivenöl einen ausreichenden Überzug für meine Pasta ergibt. Zum Abrunden füge ich viel geriebenen Parmesan hinzu.

Ich füge die Sardellen am Ende hinzu, wie Sie es mit Piemontese Peppers tun würden. Auf diese Weise können Sie ihren Geschmack voll ausschöpfen und sie zerfallen während des Kochens nicht. Fügen Sie so viel hinzu, wie Sie möchten, aber ich denke, 2 – 3 Esslöffel sind unglaublich.

Rezept für Pasta mit gerösteten Tomaten und Paprika mit Auberginen und Oliven – serviert 2

  • 2 – 2 1/2 Tassen Auberginen, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 rote Paprika, entkernt und in ähnlich große Stücke wie die Aubergine geschnitten
  • 2 kleine rote Zwiebeln oder eine große Zwiebel, geschält, Enden entfernt und in Viertel oder 8tel geschnitten
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Tasse Kirschtomaten
  • eine Handvoll schwarze Calamata-Oliven
  • Handvoll frische Basilikumblätter gerissen
  • 2 – 3 T Sardellenfilets, grob gehackt
  • 200 g kurze Nudeln, wie Penne
  • Parmesankäse zum Servieren

Backofen auf 200 C vorheizen. Auberginen, Paprika und Zwiebeln in einen großen Bräter geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten braten (Pfanne dabei ein- bis zweimal schütteln).

Tomaten, Oliven und Knoblauch dazugeben und weitere 10 Minuten braten.

Während das Gemüse röstet, kochen Sie einen Topf mit Salzwasser und kochen Sie Ihre Nudeln al dente. Abgießen, dabei etwa 1/4 Tasse Kochwasser auffangen. Die Nudeln mit dem reservierten Wasser wieder in den Topf geben.

Wenn die Gemüseschale fertig ist, rühren Sie sie unter die Nudeln. Die Sardellen und zerrissenen Basilikumblätter hinzufügen und mit frischem Parmesankäse servieren.


Tumbet Mallorquinisches Rezept

Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch oder Fisch aus der mallorquinischen Küche und Gastronomie. Fügen Sie fertig gekochte oder geschlagene Eier hinzu und geben Sie sie dem Gericht hinzu, um es im Ofen fertig zu stellen.

Zutaten:

  • 500 g Kartoffeln
  • 2 mittelgroße Auberginen
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • ½ kg reife Tomaten
  • 2 mittelgroße rote Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Olivenöl

Anweisungen:

  1. Für dieses Tombet-Rezept waschen Sie zuerst das gesamte Gemüse und trocknen Sie es ab. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden, ohne sie ebenfalls zu schälen. Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren und dann in kaltem Wasser abkühlen, dann die Haut entfernen und fein hacken. Die Paprika halbieren, Stiel und Kerne entfernen und in kleine Quadrate schneiden.
  2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln braten, bis sie gebräunt sind. Aus dem Öl nehmen und das überschüssige Öl auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
  3. Nun jedes Gemüse separat auf die gleiche Weise ca. 10 Minuten braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. In derselben Pfanne eine Sauce mit gehackten Tomaten, gehackten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer zubereiten. Lassen Sie die Zutaten 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, prüfen Sie den Säuregehalt der Tomaten und fügen Sie bei Bedarf eine Prise Zucker hinzu.
  4. Zum Schluss die Kartoffeln auf den Boden einer Steingutform legen. Dann die Auberginen, Zucchini bzw. Paprika schichten und mit der Tomatensauce belegen. Tombet warm servieren und genießen!


Aubergine Braaibroodjies mit Käse & Tomate

Ein südafrikanischer Klassiker der Braaibroodjie - aber kohlenhydratfrei!

  • Erträge: 5 |
  • Bewertung: 3,3 Sterne - basierend auf 10 Bewertungen
  • Schwierigkeit: leicht
  • Vorbereitungszeit : 15 Minuten |
  • Kochzeit : 20 Minuten
(10 Stimmen, Durchschnitt: 3.30 von 5)


Za’atar geröstete Auberginen mit Puy Linsensalat

Machen Sie unser leichtes vegetarisches Gericht für geröstete Auberginen mit Za'atar-Gewürz aus dem Nahen Osten und Puy-Linsensalat. Es hat weniger als 300 Kalorien und ist in nur 30 Minuten fertig, liefert aber dennoch Geschmack. Perfekt für 5:2-Diättage.

Veröffentlicht: 22. Juni 2015 um 16:14 Uhr

Machen Sie diese gerösteten Za’atar-Auberginen und probieren Sie dann weitere Auberginenrezepte wie unsere geräucherte Aubergine mit Pfeffer- und Walnusssalat.

Zutaten

  • Puy Linsen 75g
  • Babyauberginen 200g, geviertelt
  • za&rsquoatar 1 EL (oder 1 TL Sumach, getrockneten Oregano und Sesam mischen)
  • Öl
  • rote Zwiebel ½, fein gewürfelt
  • Sultaninen 2 EL
  • Rotweinessig 2 TL
  • glatte Petersilie eine Handvoll

Methode

Backofen auf 220 °C/Umluft 200 °C/Gas vorheizen 7. Die Puy-Linsen in kochendem Salzwasser 20 Minuten weich kochen, dann abgießen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Aubergine mit dem Za’atar, 1 TL Öl vermischen und würzen. Auf ein Backblech geben und 15-20 Minuten rösten, bis sie weich und goldbraun sind.


Schau das Video: Tak voňavé, že všichni sousedé požádali o recept! Lahodný recept pro celou rodinu!


Bemerkungen:

  1. Epeius

    Natürlich nicht.

  2. Gaktilar

    Ich schlage Ihnen vor, eine Website mit einer großen Menge an Informationen zu einem Sie interessierenden Thema zu besuchen.

  3. Akigis

    Es ist die ausgezeichnete Option

  4. Art

    Lose füllen?

  5. Golkis

    Ja, ich sehe, Sie sind hier bereits lokal.

  6. Brainerd

    Propertyman produziert



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