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Gegrillter Lachs mit Basilikum Aioli

Gegrillter Lachs mit Basilikum Aioli


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Zutaten

Basilikum Aioli

  • 2 große Eigelb (vorzugsweise aus biologischem Anbau)
  • 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
  • 2 gehackte Sardellenfilets (1 1/3 Teelöffel)
  • 1/2 Teelöffel Rotweinessig
  • 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel (großzügige) Paprikasauce

Lachs

  • 1 2-1 / 2- bis 3-Pfund-Lachsfilet ohne Haut (ca. 1 Zoll dick)
  • Blasenförmige Baby-Zucchini, Baby-Pattypan-Kürbis und gegrillte Tomaten

Rezeptvorbereitung

Basilikum Aioli

  • Eigelb, Basilikum, Knoblauch, Sardellen, Essig und Worcestershire-Sauce in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. 2 Esslöffel Öl einige Tropfen auf einmal unterrühren, dann das restliche Öl nach und nach in einem dünnen Strahl einrühren. 1 Esslöffel warmes Wasser, Zitronensaft und Paprikasauce unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und kalt stellen. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Kühl halten.

Lachs

  • Bereiten Sie den Grill vor (hohe Hitze). Grillrost mit Öl bestreichen. Lachs mit Öl bestreichen; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Lachs unbedeckt 5 Minuten grillen. Drehen Sie den Fisch mit 2 großen Spateln vorsichtig um. 4 bis 5 Minuten länger grillen, bis der Fisch in der Mitte abblättert. Lachs auf Platte geben. Ordnen Sie Blasen-Baby-Zucchini, Baby-Pattypan-Kürbis und gegrillte Tomaten um den Lachs an. Mit Aioli servieren.

Bewertungen Abschnitt

Schau das Video: Casual Kitchen - Lachs in Safran-Dill-Sauce mit Reis und Blätterteigfischchen


Bemerkungen:

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