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Linsensuppe mit Lamm und Minze

Linsensuppe mit Lamm und Minze


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Zutaten

  • 3 große Selleriestangen, gehackt
  • 2 große Pastinaken, geschält, gehackt
  • 3/4 Pfund Linsen, gespült
  • 4 14-Unzen-Dosen (oder mehr) Rinderbrühe
  • 1 28-Unzen-Dose Tomatenwürfel in Saft
  • 3 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Tasse gehackte frische Minze, geteilt

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einem schweren großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Lamm, Sellerie, Pastinaken, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Sautieren, bis das Gemüse fast zart ist und das Lammfleisch durchgegart ist und anfängt zu bräunen. Das Lammfleisch mit dem Gabelrücken etwa 15 Minuten lang aufbrechen. Fügen Sie Linsen hinzu und rühren Sie 1 Minute. Fügen Sie 4 Dosen Brühe, Tomaten mit Saft und Kreuzkümmel hinzu. Suppe zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Abdecken und ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

  • 2 Tassen Suppe in einen Mixer geben und pürieren, bis alles glatt ist. kehre zum gleichen Topf zurück. 1/4 Tasse Minze untermischen. Dünne Suppe mit mehr Brühe, falls gewünscht. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. In Schüsseln schöpfen. Mit der restlichen 3/4 Tasse Minze bestreuen.

Rezept von Gemma Sanita SciabicaReviews Section

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