Scheinrisotto
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Zutaten
- 4 Tassen salzarme Hühnerbrühe
- 1/2 große rote Zwiebel, gehackt (ca. 1 Tasse)
- 1 1/2 Tassen Arborio-Reis (ca. 10 Unzen)
- 1/2 Tasse zerkleinerter Asiago-Käse (ca. 1 Unze)
Rezeptvorbereitung
Brühe und 1 Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen; abdecken, um warm zu halten.
Öl in einem schweren großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und sautieren Sie bis weich, ungefähr 5 Minuten. Reis hinzufügen und 1 Minute rühren. Gießen Sie 2 1/2 Tassen warme Brühenmischung in Reismischung; unter Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren auf niedrig; Topf abdecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Die restliche Brühenmischung in den Topf geben. zum Kochen bringen und 1 Minute rühren. Den Topf vom Herd nehmen und den zerkleinerten Asiago-Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und 5 Minuten stehen lassen. Risotto in eine Schüssel geben und servieren.
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