Rosenkohl und Kastanien mit Blauschimmelkäse
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Zutaten
- 2 große Schalotten, längs halbiert, quer geschnitten
- 1 Pfund Rosenkohl, Stielende beschnitten, längs halbiert
- 1 7,25 bis 7,4 Unzen Glas gedämpfte Kastanien
- 1 Tasse salzarme Hühnerbrühe
- 3 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
- 1/2 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
Rezeptvorbereitung
Olivenöl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schalotten hinzufügen und 1 Minute anbraten. Rosenkohl und Kastanien hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und 1 Minute anbraten. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Rosenkohl fast zart ist (ca. 5 Minuten). Decken Sie ab und kochen Sie, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, ca. 4 Minuten. Sahne hinzufügen und kochen, bis Rosenkohl und Kastanien mit Sahne überzogen sind, dabei häufig umrühren, ca. 3 Minuten. Schnittlauch untermischen. Mit Salz und reichlich Pfeffer würzen. In eine Schüssel geben. Mit Käse bestreuen und servieren.
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