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Makrelensalat

Makrelensalat


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Das Wasser wird zusammen mit den Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Oregano und Essig auf das Feuer gestellt und gekocht.

In der Zwischenzeit die Makrele putzen, den Kopf abschneiden und halbieren.

Das Wasser vom Herd nehmen und die Makrele hineinlegen, abdecken und etwa 15-20 Minuten ruhen lassen. mit den Aromen durchdringen.

Dann auf dem Teller herausnehmen und nach dem Abkühlen die Stücke schneiden.

Eine Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden, über die Makrele legen, das Tomatenmark und die gehackte grüne Petersilie hinzufügen.

Es lässt sich leicht mischen, ich habe kein Salz hinzugefügt, da die Makrele salzig ist.

Auf 2 Teller verteilen und das Öl darauf geben.


Gesalzene Makrele! Ein tolles Rezept!

Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, werden Sie keine Salzmakrele mehr auf dem Markt kaufen. Ohne Chemie ist es viel besser und gesünder. Gleichzeitig sagen wir Ihnen, dass dieses Rezept für Makrelen und alle Goldfische geeignet ist. Gesalzene Makrelen können zu jeder Jahreszeit gekocht werden und sind in wenigen Tagen fertig.

ZUTATEN

-6 Esslöffel Salz, ohne Trinkgeld

ART DER ZUBEREITUNG

1. Gießen Sie das Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.

2. Zucker, Salz, Piment und Lorbeer ins Wasser geben. 7-10 Minuten köcheln lassen.

3. Waschen Sie den aufgetauten Fisch auf Raumtemperatur und legen Sie ihn in eine Schüssel oder ein Glas (ohne ihn zu schälen).

4. Gießen Sie die gekühlte Salzlake über den Fisch und stellen Sie das Glas dann drei Tage lang in den Kühlschrank.

5. Nehmen Sie den Fisch nach drei Tagen aus dem Kühlschrank und schneiden Sie ihn nach Belieben. Sie können es in Scheiben schneiden und mit marinierten Zwiebeln mischen oder auf verschiedene Arten zubereiten: Canapés, Salate.


Marinierter Makrelensalat - altes Rezept, das Sie lieben werden (P)

Makrele ist ein Fisch mit vielen ernährungsphysiologischen Eigenschaften, und aus diesem Grund wird empfohlen, ihn so oft wie möglich zu essen.

Er kann auf viele Arten zubereitet werden, im Sommer schmeckt er zum Beispiel köstlich gegrillt, aber da er ein saisonaler Fisch ist, muss er für den Rest der Zeit konserviert oder eingefroren werden. Die beliebte marinierte Makrele ist nur eine der Möglichkeiten, diesen sehr schmackhaften Fisch auch im Winter zu genießen.

Marinierte Makrele gekauft oder selbst gemacht?

Marinierte Makrele ist sehr einfach zuzubereiten, deshalb können die Bewohner in der Nähe der Donau sie schnell zubereiten und länger aufbewahren. Für diejenigen in abgelegeneren Gegenden ist es etwas komplizierter, denn die einzige Möglichkeit, frischen Fisch zu liefern, ist der Stadtmarkt.

Es gibt zwei Arten von Makrelen, die Donau und das Schwarze Meer, die beiden Arten können leicht verwechselt werden. Auch kann man der unangenehmen Situation begegnen, in der die Verkäufer auf dem Markt die Unerfahrenheit naiver Käufer ausnutzen und ihnen andere Fische zum Verkauf anbieten, aber behaupten, es sei Donaumakrele.

Es ist eine Schande, Lust auf marinierte Makrelen zu haben und zu Hause festzustellen, dass man tatsächlich Hering, Rizeafca oder gar Meermakrele gekauft hat. Die vier Fischarten sehen ziemlich gut aus, daher ist es sinnvoll, nur bei einem Verkäufer Ihres Vertrauens zu kaufen oder sich vor dem Einkaufen sehr gut zu dokumentieren.

Wenn es für Sie bequemer ist, können Sie marinierte Makrelen in Geschäften kaufen, es gibt ein sehr großzügiges Angebot, aus dem Sie wählen können. Im Gegensatz zu anderen auf dem Markt erhältlichen Produkten oder Konserven (die alle Arten von Chemikalien enthalten können, E oder Dosen, die Sie möglicherweise zu Hause zubereiten möchten), enthält kommerzielle marinierte Makrele die gleichen Zutaten, die in hausgemachten Rezepten verwendet werden.

So enthält die handelsübliche marinierte Makrele Dünenmakrele, Essig, Salz, Wasser und Gewürze (schwarze Pfefferkörner, Koriander, Piment und Lorbeer). Wie Sie sehen, nichts, was nicht natürlich ist oder was wir nicht zu Hause verwenden würden.

Makrelensalat mit Donaumarinade

Zutat:

  • 500 gr Kartoffeln
  • 350 g marinierte Makrele
  • 2 Frühlingszwiebelbindungen
  • 100 gr schwarze Oliven in Öl
  • Salz
  • Öl
  • Essig

Zubereitungshinweise:

Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale und prüfen Sie mit einer Gabel, ob sie fertig sind. Wenn es leicht in sie eindringt, können sie vom Feuer genommen und abkühlen gelassen werden. Nach dem Abkühlen die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Die Makrele wird in kleine Stücke geschnitten, wobei sorgfältig darauf geachtet wird, alle Knochen aus dem Rückenmark zu entfernen. Makrele ist leicht zu essen und verkauft keine kleinen und vielen Knochen, die es schwierig machen, sie zu finden und aus der Nahrung zu entfernen.

Die Zwiebel so klein wie möglich hacken, damit ihr Geschmack mit den anderen Zutaten imprägniert wird.

Die Oliven werden in Runden geschnitten.

In eine Schüssel die Salzkartoffeln geben, mit etwas Salz bestreuen und mit Öl beträufeln.

Fügen Sie die gehackte Makrele, die Oliven, die gehackte Zwiebel und den Marinadensaft hinzu. Gut mischen und bei Bedarf Salz, Öl und Essig hinzufügen.

Marinierter Makrelensalat ist lecker, gesund und einfach zuzubereiten, und Sie werden ihn auf jeden Fall zu Ihrer Fast-Food-Liste hinzufügen wollen. Alles, was Sie tun müssen, ist, immer ein oder zwei Gläser marinierte Makrele in der Speisekammer zu haben, damit Sie sie nach Lust und Laune vor Ort zubereiten können.

Marinierte Makrele aus dem Delta

Wenn Sie Gäste haben und ihnen ein schmackhaftes und sättigendes Gericht servieren möchten, sollten Sie die marinierte Makrele in Betracht ziehen, die sie sicherlich richtig zu schätzen wissen.


Marinierter Makrelensalat (russisches Rezept)

Vielleicht das einfachste Rezept, das ich auf dem Blog schreibe!
Noch einfacher als das Omelette-Rezept!
Ich schreibe es nur, weil ist nicht im Portfolio der rumänischen Produkte, sondern ist Teil des Rezeptbuchs der russischen Produkte.
Und wir machen solche Gerichte speziell für die Feiertage! Weil sie besonders sind!

Zutat:
2 marinierte Spargel (Vorsicht. NICHT geräuchert!) *)
5-6 Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel Olivenöl

Vorbereitung:
Die grüne Zwiebel fein hacken.

Die marinierte Makrele wird ausgenommen und ihr Kopf wird abgeschnitten.

Fädeln Sie die Makrele ein und jedes Filet wird entrindet. Sie können es mit einer leichten, aber festen Bewegung tun und die Makrelenhaut mit der Hand nehmen! Es ist wirklich unglaublich einfach!

Für einen genussvolleren Salat entfernen Sie die Gräten, die Sie im Fisch finden. Es ist aber nicht zwingend, denn die bereits marinierten Knochen der Makrele sind weich und lassen sich beim Kauen leicht entfernen.
Dann die Makrelenfilets in maximal 1 cm dicke Streifen schneiden. Legen Sie in die Schüssel, in der Sie den Salat montieren möchten, eine Schicht Zwiebel auf den Boden und fügen Sie dann die gehackte Makrele hinzu. Mit Olivenöl beträufeln.

Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, um die Aromen zu vermischen.

Kein Salz hinzufügen! Die Makrele ist ziemlich salzig! Und über Pfeffer kann ich dir nichts sagen, da ich in diesem Gericht noch nie Pfeffer verwendet habe.

Marinierter Makrelensalat. Erledigt!

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*) Marinierte Makrele, ich kaufe sie bei & # 8221 Gorbaciov & # 8221 Square in Ploiești. So genannt (der Markt), denn hier bringen unsere tapferen Moldawier aus dem ganzen Prut viele Dinge mit, die Sie hier nicht finden können.
Diese marinierte Makrele, SILIOTKA - auf Russisch & # 8211 gehört zur Kategorie der Produkte, die nicht in rumänischen Geschäften oder Supermärkten zu finden sind! Wirklich!


Wie bereiten wir Donaumakrele zu?

Obwohl mir mit sechs Jahren schwindelig wird, habe ich es zu meiner Schande noch nicht getestet Donau Makrele. Heute hatte ich eine doppelte Herausforderung: es zu kochen und zu essen. Auf der Essensseite bin ich Experte, auf der Kochseite brauchte ich eine Anleitung, die ich hier und hier aufgegriffen habe.

Was brauchst du?

  • vier Makrelen, frisch oder gefroren
  • vier Esslöffel grobes Salz (einer pro Makrele)
  • 1-2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 400 - 500 ml Weißwein, sek.

Für Sole:

  • zwei fette rote Paprika
  • 3-4 Tomaten, gut gekocht
  • eine Knoblauchzehe (gereinigt und durch die Presse gepresst oder im Mörser gut verrührt)
  • ½ Peperoni (keine Samen, keine Rippen)
  • ein Zweig grüner Thymian (oder ein Teelöffel getrockneter Thymian).

Zur Dekoration:

Wie gehen Sie vor?

Wenn Sie frische Makrelen haben, nehmen Sie sie aus und waschen Sie sie, Perlhuhn.

Wenn Sie gefrorene Makrelen haben, lassen Sie sie bis zum Abend im Kühlschrank, um sie auf natürliche Weise aufzutauen, und waschen Sie sie dann wie oben beschrieben.

Schneiden Sie den ausgenommenen Spargel (beidseitig) mit einem gut geschärften Messer im Abstand von ca. 5 mm in einer Tiefe von nicht mehr als 2-3 mm ein.

Viel grobes Salz hinzufügen, dann den Spargel in trockenem / halbtrockenem Weißwein ertränken. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens zwei bis drei Stunden (idealerweise etwa vier) abkühlen.

Während die Makrele mariniert, kümmern Sie sich um das Feuer. Sie benötigen eine Kochplatte (auf der Sie das Gemüse kochen und die Polenta legen) und einen Grill, auf dem Sie die Makrele braten.

Wenn der Herd gut aufgewärmt ist, werfen Sie die Tomaten und Paprika darauf. Vergessen Sie nicht, sie zu drehen, damit sie von allen Seiten gleichmäßig backen. Entfernen Sie sie, wenn sie braun sind, und werfen Sie sie dann in eine Schüssel, in der Sie sie mit Salz bestreuen, und reinigen Sie sie dann (manuell) von den Häuten.

Das geschälte Gemüse fein hacken und zusammen mit dem restlichen Saft in einem Topf neben der Polenta aufkochen im Gange. Inzwischen Knoblauch schälen und pressen. Gleichzeitig etwas Petersilie fein hacken.

Sobald der Grill aufgeheizt ist, nehmen Sie die Glut und bewegen Sie sie ganz nach rechts, da Sie links die Asche braten. Bei schwacher Hitze 12-15 Minuten auf der Vorderseite und 8-10 Minuten auf der Rückseite.

Es ist wichtig, den Spargel bei schwacher Hitze zu kochen / zu braten.

Während der Spargel kocht, die Peperoni (die Sie nach dem Kochen entfernen) in die Salzlake auf dem Herd geben, dann den Thymian, dann den fein gehackten Knoblauch (es ist ratsam, den Knoblauch nach dem Entfernen der Salzlake hinzuzufügen). Ein paar Blätter Petersilie / Koriander / Hashtags vervollständigen die Salzlake.

Spargel vom Grill nehmen, Lake übergießen, ein Glas Wein daneben stellen (wir hatten einen Rosé von Purcari) und genießen!


Makrelensalat mit Zwiebeln

Der Fisch wird innen gereinigt und mit kaltem Wasser gewaschen. Dann halbieren. Die Zwiebel in Julienne schneiden, ebenso die Paprika.

Alle Zutaten mischen und dann mit etwas Öl, Essig abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Guten Appetit!

Kürbissalat

Kürbis schälen, reiben und in Salzwasser kochen. Lassen Sie die Kürbisse nach dem Kochen

Salata Tzatziki

Einen Kürbis schälen, reiben und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurken in eine Schüssel geben, die Blätter


Fischsalat auflösen

Zutaten

• 1 gesalzene Makrele
• 1 Salatkopf
• 1 Apfel oder 1 Orange
• 8 Nüsse
• 2 Esslöffel Essig
• ½ Zitrone
• 2 Esslöffel Dill
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsart

Die Makrele innen säubern, gut waschen und in Wasser legen. Lassen Sie es etwa 2 Stunden einweichen. Knochen und Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Die Makrele in eine Schüssel geben. Die geschälten Äpfel dazugeben und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Salat, grob zerkleinerte Walnusskerne mit einem Messer und Dill fein hacken.

In einer separaten Schüssel den Essig mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Gießen Sie die erhaltene Sauce über die Zutaten und mischen Sie sie vorsichtig, ohne den Fisch zu zerdrücken.

Makrelensalat wird als solcher serviert oder kann als Beilage verwendet werden.

Wenn Sie keine Makrele haben oder finden, versuchen Sie nicht, diese Art von Fisch zu verwenden. Makrele oder Hering passen auch sehr gut.


Gegrillte Donau Makrele

Wir putzen den Fisch, waschen ihn, würzen ihn und wickeln ihn wie ich in Folie ein.

Wenn Sie ihn nicht in Folie legen und so direkt auf den Grill legen möchten, fetten Sie den Grill mit etwas Fett ein und der Grill muss heiß sein, damit der Fisch nicht anklebt. Wir drehen ihn auf beiden Seiten, bis er fertig ist, der Fisch ist relativ schnell, sodass die Zubereitung nicht lange dauert.

Die Kartoffeln separat mit einer kleinen Delikatesse kochen, nach dem Kochen mit etwas Butter mischen und nach Belieben etwas Dill oder frisch gehackte grüne Petersilie darüberstreuen.

Auf einen Teller legen wir einige Salatblätter, darüber legen wir die Makrele, daneben legen wir die Naturkartoffeln. Mit einigen Zitronenscheiben und Radieschen garnieren.
Beim Servieren den Zitronensaft über den Fisch pressen. . . . Guten Appetit!

Ich habe teils mit viel Zitrone und teils mit Polenta und Knoblauchsauce serviert.


Skuba (russischer Salat)

Shuba ist ein für die russische Küche spezifischer Salat mit marinierter Makrele und gekochtem Gemüse. Als traditionelles Lebensmittel ist es in Russland und der Republik Moldau auf dem Festtagstisch nicht mehr wegzudenken. Ich halte diesen Salat für leicht und gesund mit vielen Vitaminen, der zu jeder Mahlzeit serviert werden kann. Da es in unserem Land schwer zu finden ist, kann Makrele erfolgreich durch einen anderen geräucherten Fisch ersetzt werden. Meistens habe ich Makrelen oder geräucherten Hering verwendet (den ich einige Stunden zum Marinieren lasse) und der Salat war ausgezeichnet. Diesmal fand ich geräucherte Makrelen (die letzten 2 Stück im Laden) die ich über Nacht mit etwas Zwiebel, Öl, Essig und Pfeffer mariniert habe. Es ist nicht erforderlich, Salz hinzuzufügen, da der geräucherte Fisch bereits sehr salzig ist, und diese Zusammensetzung hat die Aufgabe, ihn ein wenig zu entsalzen und den sehr starken Rauchgeschmack abzuschwächen.

Ich lade Sie ein, diesen wunderbaren Salat auch zu probieren!

Zutat:

  • 400 Gramm marinierte Makrele (in unseren Läden etwas schwer zu finden, ich habe eine geräucherte Makrele gefunden, die ich mariniert habe)
  • 4-5 passende Karotten (350 Gramm)
  • 5-6 geeignete Kartoffeln (700 Gramm)
  • 1 Rote Bete (ca. 650 Gramm) kann verwendet werden und Rüben im Glas
  • 2 kleinere gelbe Zwiebeln oder eine größere - 100 Gramm
  • 1 rote Zwiebel - 100 Gramm
  • Mayonnaise (1 Ei und Eigelb, 200 ml Öl, ein Teelöffel Senf, ein Teelöffel Zitronensaft, Salz nach Geschmack)
  • 4-5 Esslöffel Joghurt & # 8211 150 Gramm
  • 2 gekochte Eier
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Kochen Sie das Gemüse in den Schalen separat, sowie die 2 Eier. Wir kochen die Kartoffeln etwa 20 Minuten, die Rüben 40 Minuten (sie ist groß und schwerer zu kochen), die Karotten 25 Minuten. Kochen Sie die Eier etwa 5-6 Minuten lang.

In der Zwischenzeit den Fisch von Gräten und Flügeln säubern und sehr gut mahlen, entweder mit einem Messer oder mit einem Mixer. Ich schleife es am liebsten mit einem Messer, weil es seine Textur besser behält, das empfehle ich dir. Wissen Sie, Eile verdirbt den Job!Die roten und weißen Zwiebeln oder Würfel nach Belieben fein hacken.Rüben, Zwiebeln und Fisch ca. 30 Minuten abtropfen lassen.Gekochtes Gemüse (Kartoffeln, Karotten und Rüben) wird geschält und in verschiedene Schüsseln auf eine große Reibe gelegt. Die Eier werden auf eine kleine Reibe gelegt.In der Zwischenzeit können wir uns auch um Mayonnaise kümmern. Für dieses Rezept benötigen wir:

  • 1 Eigelb aus einem Ei und 1 ganzen rohen Ei
  • 200 ml Öl
  • 1 Teelöffel Senf
  • ein Teelöffel Zitronensaft
  • ein bisschen Salz.

In den Mixbehälter Öl, Ei, Senf, Salz, Zitronensaft geben. 1 Minute mixen, bis die Zutaten zu Mayonnaise werden.Auch wenn diese Mayonnaise in 2 Minuten fertig ist, hat sie am Ende den gleichen Geschmack und die gleiche Konsistenz wie die nach der klassischen Methode hergestellte.Legen Sie die erste Schicht Kartoffeln auf einen Teller oder in ein Tablett (ich habe einen runden Teller und eine Kuchenform verwendet) und streuen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack.Über die Kartoffeln den Fisch und ein Pfefferpulver geben. Wir fügen kein Salz mehr hinzu, weil der Fisch salzig ist.Die Zwiebel auf den Fisch legen und eine Schicht damit bilden.In einer Schüssel die Hälfte der Mayonnaise trennen und über den Joghurt geben, so dass wir 2 Schüsseln Mayonnaise mit Joghurt erhalten. Wir mischen sie gut. Wir werden jetzt etwas davon verwenden.Eine Schüssel Joghurt mit Mayonnaise über die Zwiebel geben und mit etwas Pfeffer bestreuen. Die andere Schüssel behalten wir für später.Die Karotte auf den Mayonnaise-Joghurt legen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Über die Karotte legen wir die andere Schüssel Mayonnaise mit Joghurt und streuen ein wenig Pfeffer.Das Ei über den Joghurt legen und salzen und pfeffern.Rote Bete dazugeben und gleichmäßig verteilen.Wir heben die Form vorsichtig an.Der Rock eignet sich hervorragend auf Feiertagstischen und kann nach jeder Fantasie dekoriert werden. Siehe auch einen anderen russischen Salat, nämlich Mimosa.

Komplexität

Guten Appetit!

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Video: Makrelensalat


Bemerkungen:

  1. Misho

    Ich schaue mir das mal an und melde mich dann ab

  2. Kegis

    Was wir ohne Ihren sehr guten Satz tun würden

  3. Offa

    Brillanter Satz und zeitnah

  4. Palamedes

    Ich entschuldige mich, aber das passt nicht zu mir. Wer kann noch atmen?



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